Production de lait L’AOP mont d’or du Haut-Doubs se réécrit

La révision du cahier des charges de l’AOP mont d’or du Haut-Doubs est bien engagée. Un certain nombre de nouvelles règles se dessinent. Celle sur la fertilisation prévoit que le plafond de 50 unités d’azote par hectare se raisonnera à la parcelle, et non plus à l’échelle de l’exploitation. Les apports de fumure organique seront limités à trois passages par parcelle/an avec un plafond de 30 m³ ou 30 t/ha. La surface herbagère exploitée devra être au maximum de 1,5 VL/ha. Du côté de l’alimentation, les betteraves et le maïs en vert sont exclus. La moitié des génisses de renouvellement devront être élevées sur l’exploitation. L’affouragement en vert sera interdit dès lors que le lait part en fabrication de mont d’or. Comme pour le comté, la traite robotisée est proscrite…